por Roland Tchenio · Toupargel · tapa dura · ISBN 4750117010008
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«Mon fromager» é um guia sobre o mundo do queijo de Roland Tchenio, publicado pela Toupargel em capa dura (72 páginas, em francês).
Obra dedicada ao ofício do mestre queijeiro: explica com abordagem artesanal a elaboração do queijo, percorre diferentes famílias de produtos lácteos e presta atenção aos queijos de roda e aos da Saboia. As ilustrações em aquarela e lápis, sobre fundo claro, acompanham uma apresentação divulgativa de tradições e técnicas queijeiras.
A edição está datada de 2007.
Para apreciadores da gastronomia francesa e da cultura do queijo interessados em uma abordagem ilustrada e divulgativa do ofício queijeiro.
