La pomme de terre d'hier et d'aujourd'hui

Sinopse de La pomme de terre d'hier et d'aujourd'hui

«La pomme de terre d'hier et d'aujourd'hui» é o livro de receitas de Roland Tchénio, publicado pela Editions Toupargel-Agrigel em capa dura (72 páginas, em francês).

O livro reúne receitas em francês em torno da batata, com pratos como o gratinado à delfinesa e um sortido de croquetes. Cada receita detalha ingredientes, tempos de preparação e cozimento e os passos necessários, e está pensada para quatro comensais. O título evoca o lugar deste tubérculo na cozinha de ontem e de hoje.

Publicado em 2004 na coleção «Goûts simples & Belles histoires», com tradução de Florence Sénès e ilustrações de György Jankovics.

Um livro de receitas dirigido a cozinheiros caseiros interessados na gastronomia francesa e em receitas tradicionais com batata.