por Laurence Reux, Jean-Luc Syren, Valérie Walter · Dormonval · tapa blanda · ISBN 9783034111119
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«Bricks» é o livro de culinária de Laurence Reux, Jean-Luc Syren e Valérie Walter, publicado pela Dormonval em brochura (56 páginas, em francês).
Receituário dedicado à massa brick: explica sua origem e como trabalhar essas finas lâminas, e reúne preparações salgadas que vão de crocantes de foie gras com peras a samossas clássicas. Inclui fotografias coloridas e orientações para obter texturas douradas e crocantes, com propostas práticas para aperitivos e pratos criativos.
Publicado em 2007, este volume tem o ISBN 9783034111119; sua capa reproduz a expressão «Une folle envie de BRICKS».
Para entusiastas da cozinha que queiram aprender a manusear a massa brick e ampliar seu repertório de aperitivos crocantes.
