por Llorenç Torrado · Generalitat de Catalunya · tapa dura · ISBN 9788439306085
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«Els embotits a Catalunya» é um livro de culinária de Llorenç Torrado, publicado pela Generalitat de Catalunya em capa dura (138 páginas, em catalão).
A obra centra-se na tradição alimentar do porco na Catalunha, uma das marcas da cozinha catalã. Detalha como selecionar, conservar, apresentar e degustar os embutidos e descreve o porco como «despensa com patas». Este livro, ilustrado a cores, inclui um amplo receituário.
Primeira edição publicada em Barcelona em 1985. O subtítulo é «Una tradició, un art, una indústria».
Para apreciadores da gastronomia catalã e da charcutaria tradicional.
