El vino en la mesa y en la cocina

Sinopse de El vino en la mesa y en la cocina

«El vino en la mesa y en la cocina» é o guia de culinária e harmonização de Carlos Domínguez Cidón, da Editorial Everest em capa dura (120 páginas, em espanhol).

Explica como usar o vinho como ingrediente na cozinha e as chaves para harmonizar cada prato com um vinho. Apresenta quatro menus com receitas, descreve as características do vinho utilizado em cada preparação e acrescenta observações sobre a harmonização. Completa-se com apêndices sobre degustação, harmonização e serviço do vinho.

Primeira edição de 2004, na coleção «Cocina y aprende». Seu restaurante Vivaldi, em León, foi distinguido com uma estrela Michelin.

Obra indicada para apreciadores de culinária e vinho interessados em harmonização.