Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

Sinopse de Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio

«Uso de la dotación básica del restaurante y asistencia en el preservicio» é o manual de hotelaria de Equipo Vértice, em brochura (112 páginas).

Manual do certificado de profissionalidade 'Operações Básicas de Restaurante e Bar'. Explica o uso eficiente de maquinário, equipamentos, utensílios e louça, e as tarefas de pré-serviço: adequar o local e deixar tudo pronto para o serviço. Aborda o restaurante tradicional, a restauração coletiva e o pré-serviço na área de consumo.

Primeira edição publicada em 2009 pela Fundación Vértice Emprende; faz parte da coleção Hotelaria e Turismo.

Dirigido a estudantes e profissionais de hotelaria que aspiram ao certificado de profissionalidade Operações Básicas de Restaurante e Bar.