por Equipo Vértice · Fundación Vértice Emprende · tapa blanda · ISBN 9788499316284
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«Servicio básico de alimentos y bebidas y tareas de postservicio en el restaurante UF0059» é o manual de hotelaria de Equipo Vértice, em brochura.
Explica o serviço de alimentos e bebidas em restauração: tipos de serviço, atendimento em mesas de cafés da manhã, almoços e jantares, serviço de quartos, bufês e coletividades, comandas, atendimento ao cliente e faturamento. Inclui também as tarefas de pós-serviço e a participação na melhoria da qualidade.
A primeira edição foi publicada em 1º de agosto de 2013 pela Fundación Vértice Emprende. Pertence à coleção Hostelería y turismo. O livro tem 208 páginas e seu ISBN é 9788499316284.
Obra pensada para estudantes e profissionais de hotelaria, centrada nas tarefas práticas do serviço em restauração.
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