por Sophie Dudemaine, Bernard Vaxélaire · Minerva · tapa dura · ISBN 9782830707830
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«Les Terrines de Sophie» é o livro de culinária de Sophie Dudemaine e Bernard Vaxélaire, publicado pela Minerva em capa dura (159 páginas, em francês).
As 80 receitas do livro combinam carne, peixe, frutos do mar, vegetais, queijo e fruta em terrinas que podem ser preparadas na véspera. A obra vai da terrina de campo clássica a propostas com foie gras, com combinações como sardinhas com tapenade e alecrim, pintada com repolho roxo ou melão com rivesaltes, fáceis de desenformar e de servir mornas ou frias.
O título pertence à série «Les As de la simplicité» e foi publicado originalmente em 2004.
Pensado para entusiastas da cozinha que queiram preparar terrinas como entradas ou pratos frios, desde versões rústicas até criações mais refinadas.
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