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ISBN: 9782878454550
Este libro de Didier Perréol explora la historia y las propiedades del quinoa, la planta sagrada de los Incas preservada por los habitantes del Altiplano boliviano. Considerada una semilla completa y rica en proteínas, vitaminas y ácidos grasos esenciales, el autor detalla por qué es un alimento ideal para niños, deportistas y personas con intolerancia al gluten. Además de profundizar en sus virtudes terapéuticas y nutricionales, la obra incluye cuarenta recetas ligeras y fáciles de preparar. Es una guía esencial para descubrir cómo este regalo de la tierra de los Andes puede integrarse en una dieta saludable y moderna.
