por Equipo Editorial · Abantera Ediciones · tapa dura · ISBN 9788416333929
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«Ensaladas, verduras y hortalizas» é o livro de culinária da equipe editorial, publicado por Abantera Ediciones em capa dura (160 páginas, em espanhol).
Receituário de culinária centrado em saladas, verduras e hortaliças, com preparações de produtos da horta e seu aproveitamento nutricional. Conta com a colaboração do chef Juan Mari Arzak e reúne receitas caseiras com toques de alta cozinha contemporânea, para comer de forma saudável sem renunciar ao sabor.
Este título é o terceiro volume da coleção «Alta gastronomía sana, nutricional y dietética». A edição é em grande formato e conta com fotografias de Carlos Aparicio Tapia.
Dirigido a aficionados e profissionais da cozinha interessados em receitas de verduras com técnicas de alta cozinha contemporânea.
