por Kazuko Masui, Tomoko Yamada · Gründ · tapa dura · ISBN 9782700020274
IVA incluído
Garantia de qualidade Hamelyn · revisto e verificado, ou devolvemos o dinheiro
«Encyclopédie des fromages» é o guia de queijos franceses de Kazuko Masui e Tomoko Yamada, publicado pela Gründ em brochura (240 páginas, em francês).
Guia ilustrado que analisa mais de 350 queijos franceses de todas as regiões: origem, elaboração, textura, forma, peso, estação ótima e sabor. Com símbolos e mapas para localizá-los, conselhos de compra, conservação, corte e serviço, e harmonizações com vinho e outras bebidas. Inclui cerca de 700 fotografias.
Publicado em 1997, conta com prefácio de Joël Robuchon. O subtítulo na capa é «Guide illustré de plus de 350 fromages de toutes les régions de France».
Para apreciadores de gastronomia e amantes de queijo que queiram conhecer em profundidade a diversidade dos queijos franceses.
