por Academia de La Cocina Espanola · EDICIONES NOBEL, SA · tapa blanda · ISBN 9788489770485
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«El libro de oro de la repostería» é o guia de confeitaria da Academia de la Cocina Española, publicado pela Ediciones Nobel em brochura (278 páginas).
Obra que reúne receitas de confeitaria: técnicas básicas (molhos, cremes, coberturas e massas), doces para cafés da manhã e lanches (bolos, biscoitos, muffins, pastelaria), sobremesas de verão (sorbets, granizados, sorvetes) e preparações com frutas (geleias, conservas, compotas, jaleias).
O subtítulo na capa é «Postres, helados, frutas y pequeña confitería»; o livro integra a coleção «Cocina» da Ediciones Nobel.
Para os amantes de sabores doces que queiram aprender desde as técnicas básicas até receitas mais completas.
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