por Antón Mosimann, Holger Hofmann · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424122829
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«El Gran Libro del Marisco» é o livro de culinária de Antón Mosimann e Holger Hofmann, publicado pela Editorial Everest em brochura (208 páginas, em espanhol).
Receituário ilustrado que reúne especialidades da cozinha internacional com frutos do mar, desde pratos clássicos europeus até preparações de inspiração oriental. Inclui um guia prático para classificar os diferentes moluscos e crustáceos e saber escolhê-los na compra, além de múltiplas propostas para cozinhá-los.
Quarta edição dentro da coleção Gran gourmet, traduzida do alemão por Cristina Sanz e publicada em 1990.
Um recurso para cozinheiros amadores e amantes da gastronomia que queiram adentrar-se no mundo dos frutos do mar.
