por Yan-Kit So · Livraria Civilização Editora · tapa dura · ISBN 9789895505166
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«Cozinha Clássica Chinesa» é o curso de cozinha clássica chinesa de Yan-Kit So, publicado pela Livraria Civilização Editora em capa dura (258 páginas, em português).
A obra explica os princípios essenciais da cozinha clássica chinesa e propõe pratos tradicionais que podem ser preparados em casa. Junto às receitas, detalha técnicas próprias da gastronomia chinesa e o manejo de ingredientes característicos, com um enfoque pensado para acompanhar tanto leitores sem experiência como cozinheiros habituados.
Publicado em outubro de 2007. Inclui um prefácio de Claudia Roden.
Adequado para cozinheiros de qualquer nível que queiram cozinhar receitas chinesas tradicionais em casa.
