por Ken Hom · BBC Books · tapa blanda · ISBN 9780563210535
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«Chinese Cookery» é o livro de culinária chinesa de Ken Hom, publicado pela BBC Books em brochura (268 páginas, em inglês).
«Chinese Cookery» reúne mais de 150 receitas de culinária chinesa para o cozinheiro caseiro, desde clássicos como o frango com castanhas de caju até camarões de Sichuan e pratos de Hong Kong e Taiwan. A obra expõe os princípios chineses de equilíbrio entre cor, textura, aroma e sabor e inclui informações sobre ingredientes, utensílios e técnicas de preparo.
Este ISBN corresponde à primeira edição em brochura da obra, publicada em 25 de outubro de 1984 pela BBC Books.
«Chinese Cookery» é pensado para cozinheiros caseiros que querem iniciar-se na culinária chinesa com receitas simples e autênticas.
