por Jaume Fàbrega · tapa blanda · ISBN 9788490342992
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«100 plats indispensables de la cuina catalana» é o livro de receitas de Jaume Fàbrega, publicado pela Cossetània Edicions em brochura (224 páginas, em catalão).
O livro percorre a gastronomia catalã em cem pratos: fórmulas tradicionais, ligadas à cozinha das avós, e criações atuais inspiradas pelos irmãos Roca. Inclui referências a produtos, sabores e preparações que mostram a riqueza gastronômica e o patrimônio cultural da Catalunha.
O livro, subtitulado «De la cuina de les àvies als germans Roca», foi publicado em novembro de 2013 e pertence à coleção «De 100 en 100».
É adequado para aficionados e cozinheiros interessados na gastronomia catalã, com um percurso das receitas tradicionais à cozinha de autor.
