por Jaume Fàbrega · La Magrana · tapa blanda · ISBN 9788478714322
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«El gran llibre de cuina de les àvies» é o livro de receitas de Jaume Fàbrega, publicado pela RBA La Magrana em brochura (816 páginas, em catalão).
Obra de referência da cozinha catalã e mediterrânea, fruto de uma longa pesquisa, que reúne mais de 1.500 receitas explicadas passo a passo. Abrange ingredientes, técnicas de preparação e produtos de todos os territórios e regiões, com indicações para tratar, cortar, cozinhar e conhecer cada alimento, pensadas para que cozinheiros de qualquer nível obtenham bons resultados.
Publicado em 2005, com um peso de 1,3 kg e dimensões de 15,5 x 3 x 23,2 cm. ISBN 9788478714322.
Adequado tanto para quem se inicia na cozinha como para amadores que desejem ampliar seu conhecimento da gastronomia catalã e mediterrânea.
