por Juan Ferrer Espinosa · Ediciones Paraninfo, S.A · libro de bolsillo · ISBN 9788428338028
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«Preparación y cata de vinos y otras bebidas alcohólicas» é o manual de sommelieria de Juan Ferrer Espinosa, em livro de bolso (196 páginas, espanhol).
Manual que prepara a UF0849 do certificado HOTR0209 de sommelieria. Trata a documentação prévia à degustação, a análise sensorial do vinho e a degustação por origens (Espanha, França, Itália, América, África do Sul, Austrália, Nova Zelândia). Inclui a degustação de cervejas, sidras e bebidas espirituosas.
Publicado por Ediciones Paraninfo, S.A. em 2016. Desenvolve a unidade UF0849 do módulo MF1106_3, correspondente ao certificado HOTR0209 de Sommelieria.
Dirigido a profissionais e estudantes de hotelaria que preparam o certificado de profissionalidade HOTR0209 de sommelieria.
