por Mercedes Muñoz Hornillos, Javier Aracena Bartrina, Isabel García Jalón · EUNSA. EDICIONES UNIVERSIDAD DE NAVARRA, S.A. · tapa dura · ISBN 9788431316860
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«Nutrición aplicada y dietoterapia» é o manual de dietética e nutrição de Mercedes Muñoz, Javier Aracena e Isabel García Jalón (EUNSA, capa dura, 864 págs.).
Manual de dietética e nutrição clínica que aborda os processos e métodos para planejar uma alimentação adequada a cada pessoa ou coletivo. Explica os fundamentos da nutrição aplicada e as bases da dietoterapia, com orientação prática para o seu uso no campo da saúde e da atenção sanitária.
Primeira edição, publicada em 19 de setembro de 2002. Pertence à coleção Livros de medicina, dentro da série Ciências da saúde.
Pensado para estudantes de nutrição e ciências da saúde, bem como para profissionais que aplicam diretrizes dietéticas na sua prática clínica.
