por Michel Viard · La Maison Rustique · tapa blanda · ISBN 9782706602306
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«Légumes d'autrefois» é o guia de horticultura e culinária de Michel Viard, publicado pela La Maison Rustique em brochura (144 páginas, em francês).
Recupera hortaliças antigas e pouco conhecidas, como a courge musquée de Provence, o physalis ou o tomate 'Noire de Coseboeuf'. Com fotografias de Vincent Motte, oferece um percurso histórico e visual pela horta tradicional, conselhos de cultivo e receitas da gastronomia regional francesa.
Publicado em 15 de abril de 2005; subtítulo completo: «Histoire, variétés insolites, recettes gourmandes».
Para aficionados da horticultura e da culinária tradicional, e para quem busca variedades hortícolas pouco habituais.
