por Josceline Dimbleby · Gründ · tapa dura · ISBN 9782700057713
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«Le Parfait Cuisinier» é a enciclopédia culinária de Josceline Dimbleby, publicada pela Gründ em capa dura (317 páginas, em francês).
Obra de referência que reúne as técnicas básicas de cozinha e centenas de receitas práticas explicadas passo a passo. Inclui desenhos e fotografias em cores, conselhos úteis e propostas de variações pessoais, com atenção a ingredientes originais e a influências internacionais.
Publicado em 1992, o livro inclui o subtítulo «Encyclopédie culinaire»; entre suas seções figuram receitas de merengues e de cordeiro.
Pensado para amadores e cozinheiros com experiência que queiram desfrutar cozinhando e obter resultados pessoais e saborosos.
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