Las artes culinarias perdidas

Sinopse de Las artes culinarias perdidas

«Las artes culinarias perdidas» é o guia de cozinha tradicional de Lynn Alley, publicado pela Ediciones Obelisco em capa dura (224 páginas, em espanhol).

Recupera as técnicas caseiras que foram a base da cozinha tradicional e desapareceram dos receituários modernos: vinagres, azeitonas temperadas, queijos frescos de cabra ou vaca, mostardas, ervas aromáticas e óleos caseiros. Cada capítulo inclui instruções passo a passo e termina com um menu mediterrâneo que aplica o que foi aprendido.

Primeira edição publicada em setembro de 2003. Faz parte da coleção Saúde e Vida Natural da Ediciones Obelisco.

Dirigido a cozinheiros caseiros interessados em técnicas artesanais e na cozinha mediterrânea tradicional.