por Anthony Bourdain · RBA · tapa blanda · ISBN 9788490062098
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En 'En crudo', Anthony Bourdain nos adentra en el mundo de los restaurantes y la alta cocina, ofreciendo una perspectiva privilegiada y actual de este universo. Con su estilo característico, Bourdain comparte valiosos consejos para disfrutar de un restaurante, al tiempo que revela los secretos, mecanismos y envidias que se esconden tras el gran circo de la restauración. Una mirada sin tapujos a la gastronomía desde dentro.
Anthony Michael Bourdain foi um chef, escritor, e apresentador de televisão norte-americano. Bourdain tornou-se conhecido por seu livro Kitchen Confidential: Adventures in the Culinary Underbelly, lançado em 2000, e apresentava o programa de aventuras culturais e culinárias Anthony Bourdain: No Reservations, no Travel Channel.
