por Inés Ortega · Alianza Editorial · tapa blanda · ISBN 9788420660059
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«El libro de las verduras» é o livro de receitas de Inés Ortega, publicado pela Alianza Editorial em capa dura (429 páginas, em espanhol).
A obra reúne mais de duzentas receitas de hortaliças, da azeda à cenoura, passando por berinjela, abobrinha, couve-roxa, pimentão ou batata. Inés Ortega ensina a escolher cada legume, prepará-lo e cozinhá-lo na sua melhor época, e reivindica estes pratos contra o tópico de comida para doentes.
Pertence à coleção Biblioteca Espiral da Alianza Editorial; a edição foi publicada em 2005.
Para cozinheiros caseiros que queiram aproveitar os legumes da época e ampliar seu repertório de receitas com hortaliças.
