El libro de las técnicas de cocina

Sinopse de El libro de las técnicas de cocina

«El libro de las técnicas de cocina» é o guia de culinária de María Jesús Gil de Antuñano, publicado pela El País Aguilar em capa dura (150 páginas, em espanhol).

Reúne 104 receitas organizadas por estações e por tipo de prato, com dados de ingredientes, preços, calorias e preparação. Aconselha sobre a compra, conservação e congelamento de alimentos, os utensílios e as porções. Descreve e ilustra as técnicas adequadas para cada alimento, com receitas passo a passo e um glossário de termos culinários.

O livro foi publicado originalmente em dezembro de 1997.

Adequado tanto para quem se inicia na cozinha como para cozinheiros experientes que queiram dominar as técnicas básicas.