por Elsa Petersen-Schepelern · Gründ · tapa dura · ISBN 9782700060164
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«Délices glacés» é o livro de culinária de Elsa Petersen-Schepelern, com fotos de James Merrell, publicado pela Gründ em capa dura (64 páginas, em francês).
Receituário com trinta sorvetes e sorbets inspirados em diferentes tradições, entre elas a italiana, francesa, indiana, escandinava e australiana. Reúne preparações simples como sorbets leves, sorvetes de iogurte ou cremes gelados de frutas, licor, especiarias e café, com sabores como manga, mamão, cardamomo, toranja, tiramisù e Campari.
Publicado em 1998, o volume mede 19,6 × 1,3 × 19,6 cm e pesa 300 g.
