por Joan Roca · Planeta · tapa dura · ISBN 9788408146599
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«Cuina amb Joan Roca: Tècniques bàsiques per cuinar a casa» é o guia de culinária de Joan Roca, publicado pela Planeta em capa dura (371 páginas, em catalão).
O chef Joan Roca, do Celler de Can Roca, aproxima a técnica profissional do âmbito doméstico com um manual prático que explica o essencial: escolha e uso de utensílios, preparação de ingredientes e métodos de cocção. Pensado para amadores, organiza os conteúdos para aprender passo a passo e ganhar desenvoltura entre fogões.
Este livro foi publicado em 2015 e está classificado na categoria Casa e Culinária.
Para amadores da cozinha que queiram aprender ou consolidar técnicas básicas em casa.
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