Organización Panamericana de la Salud, Oficina Sanitaria Panamericana, Oficina Regional de la Organización Mundial de la Salud · ISBN 9789275315323
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«Conocimientos actuales sobre nutrición» é uma obra científica de consulta publicada pela Organização Pan-Americana da Saúde (614 páginas, em espanhol).
Analisa a relação entre a dieta e doenças associadas à mortalidade, como diabetes, cardiopatia isquêmica, aterosclerose e alguns cânceres. Aborda também o efeito dos nutrientes no sistema imunológico, a interação entre fármacos e nutrientes e as necessidades dietéticas nas diferentes etapas da vida.
Sexta edição em espanhol, tradução de «Present knowledge in nutrition»; inclui referências bibliográficas e índice. Faz parte da série Publicação científica, n.º 532.
Obra de consulta para profissionais de saúde, nutricionistas e estudantes interessados na relação entre alimentação e doença.
