por Caty Juan de Corral · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788444120218
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«Baleares. Cocina tradicional» é o livro de culinária de Caty Juan de Corral, publicado pela Editorial Everest em brochura (264 páginas, em espanhol).
Percorrido pela gastronomia baleárica, exemplo da dieta mediterrânea, com receitas que combinam mar e terra: peixes, frutos do mar, carnes, vegetais, azeite de oliva, queijos, amêndoas, uvas, tâmaras e açúcar de cana. Inclui sopas de peixe, caldeiradas de lagosta, tombet, sobrasada, ensaimadas, molho maionese e flaó de Ibiza.
A obra pertence à coleção «Cocina tradicional española» da Editorial Everest; a primeira edição foi publicada em 2009.
Para apreciadores da cozinha regional espanhola que queiram conhecer os produtos e receitas típicos das Baleares.
