por José Enrique Campillo Álvarez · Arán Ediciones, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788486725341
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«Alimentación, Ciencia, Tradición y Salud» é o ensaio sobre saúde de José Enrique Campillo Álvarez, publicado pela Arán Ediciones em brochura (398 págs.).
Diante da abundância de informações pouco confiáveis e mensagens comerciais enganosas, o autor contrapõe a sabedoria dos provérbios tradicionais em castelhano, catalão, valenciano, galego e basco com os conhecimentos científicos mais recentes e comprovados, para que cada leitor possa decidir com liberdade o que comer.
Publicado em 1997, tem o subtítulo «Controla tu peso y en alimentarte pon esmero, con la ciencia y el refranero»; na capa, o autor figura como médico e catedrático de fisiologia.
Para leitores interessados em alimentação, nutrição e no diálogo entre o saber popular e a evidência científica.
