por Benjamín Urdiain, Custodio Zamarra · Alianza Editorial · tapa blanda · ISBN 9788420677828
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«33 años en Zalacaín» é o livro de culinária de Benjamín Urdiain e Custodio Zamarra, publicado pela Alianza Editorial em brochura (190 páginas, em espanhol).
«33 años en Zalacaín» percorre a história do restaurante Zalacaín, o primeiro na Espanha a obter três estrelas Michelin, desde sua abertura em 1973. Benjamín Urdiain reúne as receitas mais características de sua cozinha e Custodio Zamarra propõe um vinho para cada prato, com introdução de Lorenzo Díaz.
«33 años en Zalacaín» foi publicado em 2005, pertence à coleção Libros Singulares da Alianza Editorial e inclui fotografias coloridas.
Para apreciadores de gastronomia e da história da restauração na Espanha, especialmente da alta culinária.
