por Lucía Martínez Argüelles · Arcopress Ediciones · tapa blanda · ISBN 9788416002603
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«Vegetarianos con ciencia» é o guia de nutrição de Lucía Martínez Argüelles, publicado pela Arcopress Ediciones em brochura (176 páginas, em espanhol).
O livro responde com rigor científico a dúvidas comuns sobre o vegetarianismo, o veganismo e o crudiveganismo: anemia, proteínas, cálcio e vitamina B12, e analisa se esta dieta é viável em crianças, gravidez, amamentação e esporte. Lucía Martínez Argüelles, dietista-nutricionista, desmonta mitos e alerta para os riscos de uma má alimentação.
O livro faz parte da coleção «Cocina y nutrición» da Arcopress Ediciones; a sua primeira edição foi publicada em 2016. A autora mantém o blog de divulgação «Dime qué comes».
Um livro indicado para quem segue ou quer adotar uma dieta vegetariana ou vegana e procura informação confiável sobre nutrição.
