
por Janet Mendel · Frances Lincoln · tapa blanda · ISBN 9780711226777

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«Traditional Spanish Cooking» é o livro de culinária espanhola de Janet Mendel, publicado por Frances Lincoln em brochura (320 páginas, em inglês).
Reúne 270 receitas tradicionais de diferentes regiões da Espanha, como a sopa de alho e peixe andaluza, o frango catalão, as sardinhas recheadas asturianas e o ensopado de peixe galego. As introduções de Mendel situam cada prato em seu contexto histórico e geográfico, mostrando a culinária espanhola como encruzilhada de culturas.
A obra «Traditional Spanish Cooking» apareceu originalmente em 1997; esta edição é de 2006.
Este livro de receitas é voltado para cozinheiros caseiros e apreciadores da gastronomia espanhola que queiram conhecer a origem dos pratos e prepará-los em casa.
