Técnicas de cocina para profesionales

Name: Técnicas de cocina para profesionales
Brand: Ediciones Paraninfo, S.A
Price: 254.11 BRL
Availability: InStock
Author: José Luis Armendáriz Sanz
ISBN: 9788428329293

por José Luis Armendáriz Sanz · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428329293

4,1

8 pessoas a ver istoVisto 14 vezes

-

IVA incluído

Envio GRÁTIS · chega a 20 de out

Devolução grátis em 30 dias

Paga com:

Garantia de qualidade Hamelyn · revisto e verificado, ou devolvemos o dinheiro

Detalhes do produto

José Luis Armendáriz Sanz

9788428329293

Ediciones Paraninfo, S.A

Espanhol

tapa blanda

14/07/2006

352 pág

24 x 17 x 1.8 cm

680 g

Sinopse de Técnicas de cocina para profesionales

«Técnicas de cocina para profesionales» é o manual de técnicas culinárias de José Luis Armendáriz Sanz, publicado por Ediciones Paraninfo em brochura (352 páginas, em espanhol).

A obra explica os métodos de cocção e seu efeito sobre os alimentos, juntamente com os produtos essenciais em cozinha, expostos de forma didática. Inclui também um guia de prevenção de riscos laborais e a avaliação de escandallos, aspectos-chave para a gestão de estabelecimentos de restauração, e ilustrações, fotografias, desenhos e esquemas que apoiam a compreensão.

Manual da coleção Hostelaria da Paraninfo, em sua primeira edição, publicado em 14 de julho de 2006.

Dirigido a estudantes e profissionais da hotelaria e da restauração que precisam dominar as bases técnicas da cozinha profissional.