por Hideo Dekura · Libsa · tapa dura · ISBN 9788466205535
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«Sushi, Sashimi, Teriyaki y Tempura» é o livro de culinária japonesa de Hideo Dekura, publicado pela Libsa em capa dura (160 páginas, em espanhol).
Receituário centrado na culinária tradicional japonesa, com receitas de sushi, sashimi, teriyaki e tempura. Acompanha cada preparação com indicações sobre os passos, os utensílios e os métodos próprios dessa gastronomia, e inclui desde pratos simples para o dia a dia até elaborações mais refinadas.
Terceira edição publicada em 2 de julho de 2004 na coleção Nova Culinária, com tradução de Blanca del Cerro.
Dirigido a apreciadores da culinária japonesa que queiram preparar em casa seus pratos clássicos e conhecer os fundamentos dessa gastronomia.
