por Anneliese Eckert, Gerhard Eckert · ADMOS Media Gmbh · tapa blanda · ISBN 9783612200877
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«Selbst räuchern» é o livro de receitas de defumação de Anneliese Eckert e Gerhard Eckert, publicado pela ADMOS Media GmbH em brochura (146 páginas, em alemão).
Guia prático para defumar em casa, com 100 receitas de peixe, carne e embutidos. Explica como preparar e tratar os alimentos antes da defumação e como aplicar essa técnica para obter peças com sabor caseiro, de modo que quem cozinha possa elaborar suas próprias versões defumadas.
A capa o apresenta como parte da coleção ECON Ratgeber e como Originalausgabe; o subtítulo original diz «Fische, Fleisch u. Wurst; 100 Rezepte».
Dirigido a cozinheiros amadores que queiram iniciar-se ou experimentar a defumação em casa.
Descobre livros em segunda mão de Gerhard Eckert.
