por María Jesús Gil de Antuñano, Custodio L. Zamarra · Alianza Editorial · tapa dura · ISBN 9788420642802
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«Platos y vinos» é o guia de harmonização de María Jesús Gil de Antuñano e Custodio L. Zamarra, publicado pela Alianza Editorial em capa dura.
O livro explica os princípios da harmonização entre comida e vinho: não há regras estritas, mas sim gostos pessoais e circunstâncias do momento. Custodio L. Zamarra propõe para cada receita de María Jesús Gil de Antuñano três vinhos de preço e caráter diferentes, escolhidos para realçar o prato sem que o vinho fique dominado.
Faz parte da coleção Libros Singulares e foi publicado originalmente em 2004.
Dirigida a apreciadores de gastronomia e vinho interessados em aprender a harmonizar com critério.
