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por J.P. Legran · Ministerio De Defensa · tapa blanda · 144 pág
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El "Nuevo manual del cocinero cubano y español" es una obra clásica de la gastronomía que ofrece una visión detallada de la cocina tradicional cubana. Escrito por J.P. Legran, este libro no solo recopila recetas fundamentales, sino que también incluye un tratado especializado en dulcería, pastelería y botillería, convirtiéndose en una guía indispensable para quienes buscan aprender las técnicas culinarias al estilo de Cuba con perfección y economía. Esta edición, publicada originalmente en el siglo XIX y rescatada para el público contemporáneo, es una pieza esencial para gastrónomos, aficionados a la cocina histórica y cualquier persona interesada en la cultura culinaria caribeña. Con un enfoque práctico y detallado, el manual sigue siendo una referencia valiosa para entender la evolución de la cocina cubana y su influencia española.
