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por Paul Bocuse · MR · tapa blanda · 174 pág
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Descubre los secretos de la gastronomía francesa con 'La dieta de la buena mesa' de Paul Bocuse. Este libro, publicado en 1996 por Martínez Roca, ofrece una visión única de la cocina y el buen comer. Con el prólogo de Manuel Vázquez Montalbán, esta edición en tapa blanda te invita a explorar las reflexiones sobre gastronomía del reconocido chef. Ideal para los amantes de la cocina y aquellos que buscan inspiración en la tradición culinaria francesa.
Paul Bocuse foi um chef de cozinha com sede em Lyon, conhecido pela alta qualidade de seus restaurantes e pelas suas abordagens inovadoras à cozinha. Estudante de Eugenie Brazier, foi um dos chefs mais proeminentes associados à nouvelle cuisine, que é menos opulenta e calorífica do que a culinária tradicional clássica e enfatiza a importância de ingredientes frescos de alta qualidade. Paul Bocuse afirmou que Henri Gault utilizou pela primeira vez o termo, nova cozinha, para descrever os alimentos preparados por Bocuse e outros grandes chefs para o voo inaugural do avião Concorde em 1969.
