por Jo Glynn, Francesca Newby · Naturart, S.A. (Blume) · tapa blanda · ISBN 9788480766227
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«La cocina de las hortalizas» é o livro de culinária de Jo Glynn e Francesca Newby, publicado pela Blume em brochura (192 páginas, em espanhol).
Os legumes são os protagonistas deste receituário, com receitas para todas as estações e níveis. Explica como escolher, conservar e preparar vegetais, alterna pratos clássicos e atuais e convida a provar legumes menos habituais, da couve ou brócolis aos tupinambos ou aipo-rábano. Inclui notas marginais e imagens passo a passo.
Pertence à coleção La Cocina. Com fotografias de Ashley Mackevicius e tradução de Anna Maria Pérez Martínez.
Para cozinheiros de qualquer experiência que queiram dar mais protagonismo aos vegetais nas suas refeições diárias.
