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por Michael Pollan · Penguin Publishing Group · tapa blanda · ISBN 9780143114963
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ISBN: 9780143114963
En 'In Defense of Food: An Eater's Manifesto', Michael Pollan explora la paradoja de la dieta occidental moderna: a pesar de nuestra obsesión por la nutrición, nuestra salud parece empeorar. Pollan argumenta que hemos reemplazado la comida real con nutrientes y el sentido común con la confusión alimentaria. En lugar de seguir las últimas tendencias dietéticas, Pollan propone un enfoque simple y liberador: 'Come comida. No demasiado. Principalmente plantas'. Este libro es una guía elocuente para tomar decisiones alimentarias conscientes que enriquecerán nuestras vidas y nos devolverán el placer de comer.
Michael Kevin Pollan é um escritor, jornalista e professor estadunidense. Ele é professor de Ciência e Jornalismo Ambiental e diretor do Programa Knight em Ciência e Jornalismo Ambiental na Escola de Pós-Graduação em Jornalismo da Universidade da Califórnia em Berkeley, onde em 2020 foi cofundador do Centro de Ciência de Psicodélicos, no qual lidera o programa de educação pública. Pollan é mais conhecido por seus livros que exploram os impactos socioculturais da comida, como The Botany of Desire e The Omnivore's Dilemma, e a história das drogas psicodélicas, como How to Change Your Mind.
