por Michael Pollan · Penguin Publishing Group · tapa blanda · ISBN 9780143114963
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«In Defense of Food: An Eater's Manifesto» é o ensaio sobre alimentação e nutrição de Michael Pollan, publicado pela Penguin Publishing Group em brochura (256 páginas, em inglês).
Michael Pollan defende que a dieta ocidental substituiu os alimentos por nutrientes e semeou a confusão sobre o que comer, enquanto a saúde piora. Contra a indústria alimentícia, propõe voltar à comida real com a regra: «Come comida. No demasiado. Principalmente plantas».
Michael Pollan, autor também de The Omnivore's Dilemma e Cooked, encabeçou a lista de best-sellers do New York Times com este título.
Para leitores que buscam uma abordagem divulgativa e crítica sobre alimentação, saúde e hábitos de consumo.
Michael Kevin Pollan é um escritor, jornalista e professor estadunidense. Ele é professor de Ciência e Jornalismo Ambiental e diretor do Programa Knight em Ciência e Jornalismo Ambiental na Escola de Pós-Graduação em Jornalismo da Universidade da Califórnia em Berkeley, onde em 2020 foi cofundador do Centro de Ciência de Psicodélicos, no qual lidera o programa de educação pública. Pollan é mais conhecido por seus livros que exploram os impactos socioculturais da comida, como The Botany of Desire e The Omnivore's Dilemma, e a história das drogas psicodélicas, como How to Change Your Mind.
