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Segunda vida
Cooked
por Michael Pollan · Penguin Export · 468 pág
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4,2
Páginas: 468 págAutor: Michael PollanEditora: Penguin ExportFormato: Capa moleIdioma: engData de publicação: 1/1/2013ISBN: ISBN 9781846147500
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Sinopse de Cooked
En Cooked, Michael Pollan, un experto en alimentación, explora el territorio inexplorado de su propia cocina. Descubre el poder perdurable de los cuatro elementos clásicos: fuego, agua, aire y tierra, para transformar la materia de la naturaleza en deliciosas comidas y bebidas. Pollan se convierte en aprendiz de maestros culinarios y aprende a asar a la parrilla con fuego, cocinar con líquidos, hornear pan y fermentar desde queso hasta cerveza. A lo largo de su viaje, descubre que el cocinero ocupa un lugar especial en el mundo, entre la naturaleza y la cultura. Ambos reinos se transforman al cocinar, y también lo hace el cocinero. Cada sección de Cooked sigue el esfuerzo de Pollan por dominar una receta clásica utilizando uno de los cuatro elementos. El libro argumenta que recuperar el control de la cocina puede ser el paso más importante para ayudar a que el sistema alimentario estadounidense sea más saludable y sostenible. Reclamar la cocina como un acto de disfrute y autosuficiencia abre la puerta a una vida más nutritiva.
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Sobre o autor
Michael Pollan
Michael Kevin Pollan é um escritor, jornalista e professor estadunidense. Ele é professor de Ciência e Jornalismo Ambiental e diretor do Programa Knight em Ciência e Jornalismo Ambiental na Escola de Pós-Graduação em Jornalismo da Universidade da Califórnia em Berkeley, onde em 2020 foi cofundador do Centro de Ciência de Psicodélicos, no qual lidera o programa de educação pública. Pollan é mais conhecido por seus livros que exploram os impactos socioculturais da comida, como The Botany of Desire e The Omnivore's Dilemma, e a história das drogas psicodélicas, como How to Change Your Mind.
Nascimento em 195526 títulos publicados
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