por Cristina Cabero Soto · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428310826
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«Gestión de protocolo» é o manual de protocolo de Cristina Cabero Soto, publicado pela Paraninfo em brochura (104 páginas, em espanhol).
Obra didática que introduz o protocolo aplicado ao setor turístico e hoteleiro: normativa oficial, usos sociais e correta utilização dos tratamentos. Dedica uma parte destacada à restauração, com a escolha de salão e mesa, os tipos de serviço de prato e a montagem de mesas de banquete, sempre com o objetivo de melhorar a atenção ao cliente.
Primeira edição (agosto de 2012) dentro da coleção Hostelería y Turismo. O conteúdo se adapta ao Decreto Real 1376/2008, que regula os certificados de profissionalidade desta área.
Dirigido a estudantes, docentes e profissionais da hotelaria e do turismo, assim como a quem prepara os certificados de profissionalidade desta família.
