Leve três e pague apenas dois com o cupão TRIPLOPT
Envio GRÁTISEntrega em 24-48 h
Devolução GRÁTIS30 dias, sem perguntas
Gestión de la producción en cocina
por Daniel Galy Galy, Nancy Magali · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · 358 pág
3,8
· ISBN 97884283413188 pessoas a ver istoVisto 9 vezes
Detalhes do produto
Páginas: 358 pág
Autor: Daniel Galy Galy, Nancy Magali
Editora: Ediciones Paraninfo, S.A
ISBN: 9788428341318
Formato: tapa blanda
Idioma: es-ES
Data de publicação: 30/1/2020
ISBN: 9788428341318
Garantia de qualidade Hamelyn
Cada produto é revisto, limpo e verificado antes do envio. Se não for o que esperava, devolvemos o dinheiro.
Revisado e verificado
Entrega em 24-48 h
Pagamento 100% seguro
* Todos os nossos produtos são revisados cuidadosamente para promover uma cultura sustentável.
Sinopse de Gestión de la producción en cocina
Este libro, 'Gestión de la Producción en Cocina', es una herramienta esencial para equilibrar la creatividad y la rentabilidad en la hostelería. Dirigido a estudiantes de Dirección de Cocina, abarca desde la selección de métodos de cocción hasta el diseño de cocinas y la organización de la producción según las normas APPCC. Incluye documentos, imágenes y tablas para aplicar un sistema APPCC y controlar los costes de la materia prima. Daniel Galy, con amplia experiencia en hostelería y formación profesional, comparte su conocimiento en gestión de costes e implantación de sistemas APPCC.
Mais títulos para quem procura Daniel Galy Galy, Nancy Magali
Recomendado por Julia
-
IVA incluído