Fische und Krustentiere in der internationalen Küche

Sinopse de Fische und Krustentiere in der internationalen Küche

«Fische und Krustentiere in der internationalen Küche» é o livro de culinária de René Kramer, em capa dura e em alemão.

Um livro de receitas centrado em peixes e frutos do mar de diferentes tradições culinárias. Reúne pratos e preparações com peixe, mexilhões e crustáceos, juntamente com noções básicas sobre ingredientes, técnicas de cozinha e sugestões para entradas e pratos principais, com um índice para localizar receitas.

Publicado em 1978 com 520 páginas; edição a cargo de René Kramer, redação de Walter Bickel, a partir do original francês «Poissons et crustacés dans la cuisine internationale»; inclui um registro final.

Para cozinheiros e apreciadores de gastronomia interessados em receitas internacionais de peixes e frutos do mar.