Firenze. Souvenir gastronomico fra arte, cultura e tradizione

Sinopse de Firenze. Souvenir gastronomico fra arte, cultura e tradizione

«Firenze. Souvenir gastronomico fra arte, cultura e tradizione» é o ensaio gastronômico de Maria Salemi (Nardini, capa dura, 120 páginas, em italiano).

Percurso pela história da gastronomia florentina: dos banquetes de etruscos e romanos aos sabores populares do século passado e à célebre bistecca alla fiorentina. Inclui cerca de cem receitas, um dicionário da cozinha de Florença e citações literárias que refletem a arte, o gosto e a tradição da cidade.

Pertence à coleção Città del gusto, publicada por Nardini; edição em capa dura de 2004 em italiano.

Uma obra para leitores interessados na cozinha toscana e na história cultural de Florença.