por John Slattery · ALBA LIBROS,S.L. · tapa blanda · ISBN 9788495921185
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«Gran libro del chocolate» é o livro de culinária de John Slattery, publicado pela Alba Libros em brochura (159 páginas, em espanhol).
Guia prático sobre o chocolate como ingrediente: explica desde as técnicas básicas para derretê-lo e trabalhá-lo até receitas avançadas, com as quais o leitor pode aperfeiçoar suas habilidades de confeitaria e criar elaborações vistosas, como as rosas de chocolate que protagonizam a capa.
A obra está classificada na categoria Casa e Cozinha; ISBN-13: 9788495921185 e ISBN-10: 8495921189.
Pensado para cozinheiros, confeiteiros e amantes do chocolate que queiram aperfeiçoar suas técnicas e surpreender com criações doces.
