Naumann Und Goebel · tapa dura · ISBN 9783625112136
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«Die große Backschule» é o manual de confeitaria publicado por Naumann & Göbel em capa dura (262 páginas, em alemão).
Livro de receitas de confeitaria que reúne fundamentos e truques práticos para assar. Oferece explicações, receitas e técnicas com uma abordagem progressiva: parte do essencial e chega aos detalhes que fazem a diferença nos resultados finais.
O subtítulo da obra é «Basiswissen und Profitipps»; foi publicado em 2004 por Naumann & Göbel.
Orientado a quem começa a assar e a quem já tem experiência e quer aperfeiçoar suas preparações.
