por Hans J Fahrenkamp · Tapa blanda · ISBN 9783570004579
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«Das grosse Buch der Neuen Deutschen Küche» é o livro de culinária de Hans J. Fahrenkamp, publicado pela Mosaik-Verlag, com 320 páginas em alemão.
O receituário em alemão apresenta a nova cozinha alemã, uma corrente que adapta os princípios da nouvelle cuisine à tradição culinária germânica e que se explica por meio de receitas, técnicas e sabores da gastronomia moderna.
Publicado originalmente em Munique em 1979, o livro inclui fotografias de C. P. Fischer e índices. ISBN-13: 9783570004579.
Para cozinheiros e apreciadores de gastronomia interessados na cozinha alemã e na nouvelle cuisine.
