por Philippe Faure-Brac, Anne Vantal · Editions du Chêne · tapa blanda · ISBN 9782842779184
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«Comment goûter un vin» é o guia de degustação de Philippe Faure-Brac e Anne Vantal, publicado pela Editions du Chêne em brochura (312 páginas, em francês).
Através de 50 lições com exercícios de três níveis, o livro propõe um método de degustação: observar, cheirar, saborear, reconhecer características e avaliar a qualidade. A obra aborda também a harmonização, a compra, o serviço e a organização de degustações, e inclui índices de vinhos e castas, glossário e caderno de endereços.
A capa apresenta Philippe Faure-Brac como melhor sommelier do mundo; Anne Vantal figura como coautora e Jean-Charles Vaillant como fotógrafo.
O livro destina-se a quem quer iniciar-se na degustação e a aficionados que desejem afinar sua percepção com exercícios graduados.
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